Що повинно бути на новорічному столі, щоб і гості були ситі, і символ прийдешнього року залишився задоволений, і у господині залишилися сили після приготування страв для застілля? Здається, вирішити це завдання неможливо, але якщо вивчити гастрономічні пристрасті Тигра, заздалегідь продумати меню то, як можна спростити процес готування, то все виявиться зовсім не складно. Про те, що потрібно врахувати при виборі святкових страв, піде мова далі.

На що слід звернути увагу в рік Тигра

Можна сказати, що рік Блакитного Водяного Тигра буде спокійним, але не позбавленим імпульсивних вчинків, несподіваних і цікавих сюрпризів. Удача в 2022 році посміхнеться тим, хто нарешті зможе зважитися на зміни, що залишалися довгий час мріями. Однак, наважуючись на авантюру, слід ретельно продумати і прорахувати всі можливі ризики.

Смугастому хижакові подобаються люди, що не бояться проявити ініціативу, але не варто цілком покладатися на його заступництво і удачу. В кінці року винагороду чекатиме тільки тих, хто вміє проявляти терпіння і мудрість в досягненні своїх цілей, а також докладає чималих зусиль.

Заступництво стихії Води обіцяє удачу в будь-яких починаннях, пов’язаних з творчістю. Для всіх, хто хотів навчитися малювати, співати, танцювати або грати на якомусь музичному інструменті, саме час перейти до втілення в життя своїх мрій.

Ця дика кішка за своєю природою одинак, яка не обтяжує себе сімейними узами, але ця риса його характеру буде пом’якшена стихією Води, тому 2022 може стати роком початку міцних сімейних відносин.

Раціон Блакитного Водяного Тигра

Тигр – це всеїдна і невибаглива в їжі тварина, тому господиня може сміливо поставити на святковий стіл практично будь-яку страву, яке у нас зазвичай готують на Новий рік. Однак, існують деякі обмеження. В основному вони пов’язані з раціоном смугастого хижака і обмеженнями з приводу страв на новорічному столі, прийнятих на Сході, звідки власне і прийшла до нас ця традиція.

Що повинно бути на столі в новорічну ніч

Цікавий факт: в неволі (в зоопарку) один дорослий тигр з’їдає 10-12 кг м’яса, а в дикій природі ця цифра на порядок вище – до 30 кг тваринної їжі. Тому м’ясо повинно обов’язково бути на столі в новорічну ніч.

Як частування буде доречна свинина, баранина, м’ясо птиці (курка, гуска, качка, індик та інше).

А ось від яловичини краще утриматися.

Існує давня легенда, за якою Бик переміг Тигра в сутичці і висміяв хижака, тому ці тварини на Сході вважаються лютими ворогами. Будь-яка згадка, в тому числі гастрономічне, про парнокопитних може розлютити символ наступаючого 2022 року.

Готувати м’ясо краще одним великим шматком, а вже безпосередньо перед подачею нарізати на порційні шматки. Що стосується термічної обробки, то смугастий хижак буде не проти смаження. Та й варене, запечене, тушковане з овочами або приготоване на грилі м’ясо йому припаде до смаку. Якщо є можливість приготувати шашлик, то це буде ідеальне гаряче.

Обов’язково меню на рік Тигра має включати м’ясну або ковбасну нарізку. При цьому важливо приділити увагу не тільки якості шинки, буженини та ковбас, а й зовнішнім виглядом страви. Воно повинно викликати не тільки гастрономічне, а й естетичну насолоду.

У вегетаріанському меню на Новий 2022 рік м’ясо можна замінити стравами з соєвого м’яса. Це можуть бути котлети, відбивні, гуляш, паштет, печеня і інші блюда. Соєве м’ясо, приготоване по одному рецепту, можна подавати з різними соусами, які внесуть різноманітність на вегетаріанський стіл.

Оскільки м’ясо, якого повинно бути на застілля в достатку, а це – досить важка їжа, то гарніри до нього повинні бути більш легкі овочеві. Підійдуть картопля, кабачки, морква, буряк, баклажани і капуста. Овочі можуть бути вареними, тушкованими, приготованими на пару або запеченими в духовці або на грилі, або ж у вигляді різноманітної. Символ року порадує, якщо у гарніру буде жовтий або помаранчевий колір. Домогтися цього можна включивши в нього морква або використовуючи певні спеції (куркума, шафран).

Кішки люблять поїсти травичку, але лише іноді, тому в меню обов’язково повинні бути салати, не тільки із зелені та овочів. До їх складу також повинні входити м’ясні інгредієнти. Підійде незмінна класика – жульєн з куркою, «Олів’є», а також «Чоловічі сльози», «Обжорка», з шинкою, сухариками і квасолею та інші.

Інші холодні закуски, такі як всілякі канапе і бутерброди теж повинні бути з м’ясною складової, наприклад, паштет, скибочку буженини та інше.

Що стосується десерту, то смугастий хижак з’їсть абсолютно все, будь то класичний торт «Наполеон» або повітряна панакота. Але якщо хочеться максимально задобрити граціозну кішку, то можна включити до складу десерту … м’ясо. Прекрасним варіантом такого ласощі на новорічному столі стане «Брауні» з чіпсами з бекону.

Якщо говорити про напої, то до них у символу року всього дві основні вимоги. Безалкогольні повинні бути натуральними і, бажано, в жовто-помаранчевої колірної гамі. Це може бути яблучний, ананасовий або цитрусовий сік, різні компоти і морси. Символ року сподобатися, якщо господиня приготує їх власноруч.

В кольорі спиртних напоїв теж повинні домінувати солом’яні та коньячні відтінки. Це може бути вино, шампанське, різні наливки і настойки з фруктовими нотками в смаку. Глінтвейн також стане відмінним вибором в цю новорічну ніч.

Коньяк і горілка можуть бути присутніми на столі за умови, що ніхто не буде ними зловживати. П’яний чоловік часто уподібнюється мавпі, заклятому ворогові Тигра, тому рясне поливання може позбавити прихильності господаря року на всі наступні 365 днів.

Чого не повинно бути на новорічному застіллі

Обмежень щодо новорічного меню 2022 трохи, але вони є. На столі не повинно бути:

• рибних страв;
• холодцю і холодцю;
• шипучих і газованих напоїв;
• частувань з короткою локшиною.

Чим пояснюються перераховані вище обмеження? Справа в тому, що смугасті хижаки не ганяється за зайцями і не ловлять дрібну рибу. З шести підвидів цієї дикої кішки рибалкою можна назвати тільки амурського на, який ловить лосось і іншу велику рибу під час нересту на перекатах гірських річок. З цієї причини риба на столі в новорічну ніч буде не доречна. Виняток можна зробити тільки для великої рибини, поданої цілком, адже таке блюдо на Сході вважається символом багатства і достатку.

Холодець і холодець – це за великим рахунком застигла вода, динамічному хижакові, якому ще й супроводжує стихія Води, таке її стан не сподобається. Воно подібно клітці буде стримувати всю енергію прийдешніх у 2022 році змін. Виняток можна зробити тільки для фруктового желе, яке буде використано тонким шаром для тематичного оформлення десертів.

На котячому мовою шипіння – це знак наближення небезпеки (уявної чи реальної). Кішки великі і маленькі, відчувши загрозу, починають шипіти. Так вони попереджають противника про те, що ось-ось кинуться в атаку, тому в святковому меню не повинно бути шипучих і газованих напоїв.

А як же шампанське? Для нього можна зробити виняток. Келих ігристого вина навряд чи злякає Тигра і удачу в Новому році.

Гарніри з локшини на новорічному столі у нас не так популярні, але якщо раптом господиня захоче внести деяку різноманітність таким блюдом, то смужки локшини повинні бути довгими. На сході це символ довголіття.

Новорічне меню 2022: приблизний перелік страв

Скласти меню застілля з приводу зустрічі Нового року слід завчасно, а нові страви, якими захочеться урізноманітнити стіл, краще спробувати приготувати заздалегідь, щоб протестувати, чи сподобається новинка домочадцям.

Такий підхід допоможе не тільки догодити Блакитного Водяного Тигра, догодити всім гостям, але і істотно спростить життя господині. Адже весь процес готування можна розбити на пару днів, зробивши підготовчі етапи напередодні свята, наприклад, відварити овочі та яйця для салату, спекти бісквітні коржі для торта, замаринувати м’ясо та інше.

До складу новорічного меню обов’язково повинні входити:

• основне м’ясне блюдо – шашлик, запечена бараняча нога, курка або інша птиця, приготована в духовці цілком;
• гарнір – картопля відварна цілком із зеленню і сметаною, запечений в духовці «За-селянськи», овочеве асорті, приготоване в духовці, овочі на грилі;
• гарячі м’ясні страви – відбивні, котлети, печеня в горщиках, м’ясні пальчики, м’ясо в клярі, рулетики з філе індички або курки з начинкою, жульєн і інше;
• салати – ситні і з м’ясними інгредієнтами, але допустимі і овочеві вінегрет, «Грецький», з пекінської капусти;
• холодні закуски – м’ясна нарізка, бутерброди, канапе; все повинно бути не тільки смачно, але і красиво оформлено;
• випічка і десерти – підійде морквяний пряний торт, мармуровий пиріг «Зебра» з гарбузом і сиром, ванільна панакота з ягідним соусом, фруктова нарізка, морозиво;
• напої алкогольні та безалкогольні – вина, неміцні наливки, соки, компоти.

Важливий момент: новорічний стіл повинен бути різноманітним з царським розмахом, чим більше всяких страв буде на ньому, тим досить залишиться господар нового року.

Як красиво оформити страви і сервірувати стіл

На Сході Тигр – цар звірів, а не лев, тому і застілля для зустрічі року, яким опікується смугастий хижак має бути царським. Стіл обов’язково потрібно красиво сервірувати, використовуючи найкрасивішу скатертину, серветки і посуд. Буде актуальна, як класика, так і більш сміливі та яскраві варіанти. Наприклад, накрити стіл можна не тільки білої накрохмаленої скатертиною, а й в смужку.

На застілля з приводу зустрічі року Тигра не повинно бути паперових серветок. Це може пробачити демократична Собака або невибаглива Мавпа, але не цар звірів зі Сходу. Скатертина і серветки обов’язково повинні бути з натуральної тканини (льон, бавовна). Також слід подбати про красивих серветковий кільцях.

Посуд має бути без строкатих візерунків і малюнків. Краще віддати перевагу однотонним тарілках, в ідеалі білим з тонкою смужкою по краю, щоб задобрити дику смугасту кішку. Решта столові прилади теж повинна бути найвишуканішими, оскільки Тигр любить поїсти, але поїсти ситно і красиво.

В оформленні страв переважно використовувати кольори тигрового забарвлення: помаранчевий з темними смужками. На салатах шубку смугасту шубку можна створити за допомогою натертої моркви і темних маслин. Прикрасити десерти можна за допомогою апельсинового або мандаринового желе і темного шоколаду. Доречно буде на столі печиво з зображенням мордочок або відбитка лап Тигра.

Крім красиво оформлених страв святковий настрій під час застілля створять композиції з гілок хвої, шишок, ялинкових іграшок та обов’язковий атрибут – свічки. Вони, як і інші елементи декору повинні бути витримані в улюблених кольорах Тигра: синьому (блакитному), білому, сріблястому і зеленому. Приємний момент, що ця палітра прекрасно вписується в зимову новорічну тематику.

Крім новорічної композиції на стіл можна, і навіть потрібно поставити красиву вазу з фруктами: мандаринами, апельсинами, хурмою і бананами. Їх оранжево-жовте забарвлення сподобатися тварині-покровителю прийдешнього року через схожість із забарвленням його шкури.

Тигр – естет і одинак, який не їсть з однієї посудини з іншими, тому оптимальним варіантом для зустрічі Нового 2022 року стануть не звичні посиденьки за столом, а фуршет. Це дозволить хижак не товпитися разом з іншими, а спокійно насолодитися своїм «шматком пирога». З цієї ж причини краща порційна подача м’ясних страв, а запечене цілим шматком м’ясо або птицю краще відразу подати, нарізавши на порційні шматки.

У висновку слід сказати, що можна поставитися простіше до наведених рекомендацій, оскільки набагато важливіше не те, що повинно бути на новорічному столі, а атмосфера, що панує за ним.